تصنيف الأسماك: 3 فئات

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم عن تصنيف الأسماك.

1. على أساس الموئل:

يمكن تصنيف الأسماك على أساس موطنها. كما نعلم ، تأتي الأسماك من البحر أو المحيط أو النهر أو البحيرة ، وكل من هذه الموائل يلعب دورًا مهمًا للغاية في مذاقه وملمسه. كما ذكرنا في وقت سابق ، بغض النظر عن المكان الذي تأتي منه السمكة لا يزال يشار إليها باسم المأكولات البحرية.

يمكن أن يكون هناك نوع من الأسماك التي تزدهر في كل من البحر والنهر. ثم يتم تمييزها عن طريق اسمها مثل وحيد البحر أو النهر الوحيد. يختلف الطعم ، حيث تعتبر الأسماك البحرية أكثر صحة بسبب الملوحة في الماء. وتسمى نكهة هذه الأسماك "نكهة المحيطات".

أسماك المياه العذبة:

بعض أنواع الأسماك تتسامح وتتحرك أحيانا ذهابا وإيابا بين المياه المالحة والمياه العذبة. يتم وصف الأسماك التي يغلب عليها سكان المياه العذبة بأنها أسماك المياه العذبة وتشمل سمك الجري ، سمك الفرخ ، سمك الكراكي ، الصهارة ، سمك الحفش ، سمك السلمون المرقط ، إلخ.

أسماك المياه العذبة هزيلة لأنها تمارس الرياضة أكثر - السباحة ضد التيار والمهاجرة على طول مجرى النهر. كما تسهم حركة الأسماك في موسم تكاثرها في كونها هزيلة.

أسماك مياه البحر:

هؤلاء هم سكان المياه البحرية ويتم تكييفهم لظروف البحر. هذه الأسماك لا تمارس الكثير لأن التركيز العالي للملح في مياه البحر يساعدها على الطفو ولا يتعين عليها التحرك ضد أي تيار. هذا هو السبب في أن معظم هذه الأسماك هي الدهنية والطبيعة الدهنية. الزيوت الموجودة في بعضها ، مثل أوميغا 3 ، مفيدة لمرضى القلب.

تختلف الأسماك البحرية من حيث الحجم ، من الأسماك الصغيرة جدًا مثل سمك الأنشوجة ، إلى كبيرة جدًا مثل سمك القرش وسمك القرش. بعض الأمثلة الأخرى على أسماك البحر هي سمك القد (سمك القد الأطلنطي ، سمك القد الباسيفيكي ، سمك الحدوق ، بولوك ، الفلفل الحلو ، بولوك ألاسكا) ، أسماك زجاجية ، ثعابين ، أسماك مستوية (فلاندرز ، دابس ، توربو ، سمك موسى ، سمك الهلبوت) ، سمك الرنجة (الرنجة الأطلسية). رنجة المحيط الهادئ ، أسماك الإسبرط ، السردين ، البلشارد) ، الماكريلز ، البوري ، السمك الأحمر ، سمك السلمون ، التونة (الزعنفة الزرقاء ، البَكور ، الأصفر ، العين الكبيرة ، الوثبة) ، إلخ.

2. على أساس الشكل الفيزيائي:

الأسماك تصنف أيضا حسب شكلها. هناك نوعان من الأسماك - مستديرة ومسطحة. وكما يوحي اسمها ، فإن السمك المسطح مستوي المظهر ، في حين أن الأسماك المستديرة تكون مستديرة وممتلئة. هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها التمييز بين الأسماك المسطحة والدائرية (الجدول 13.2).

3. على أساس نوع اللحم:

الأسماك تصنف أيضا حسب نوع اللحم. لحم السمك إما زيتي أو أبيض. ويشار أيضا إلى الأسماك البيضاء باسم الأسماك الخالية من الدهون. جميع الأسماك المسطحة وغيرها الكثير ، مثل سمك النهاش ، وسمك القد ، وما إلى ذلك ، هي الأسماك الخالية من الدهون أو الأسماك البيضاء. تصنف الأسماك مثل الرنجة والماكريل والسلمون والسردين ، وما إلى ذلك على أنها الأسماك الزيتية. من المهم جدا للطهاة فهم هذه الاختلافات في بنية الأسماك حيث تختلف طرق الطبخ للأسماك الدهنية والأسماك البيضاء.