تصنيف المحار والقشريات والرخويات

يتم تصنيف المحار أساسًا إلى القشريات والرخويات.

القشريات:

كما يوحي الاسم ، هذه القشرة على القمة أو قذيفة ، والتي تعمل بمثابة درع. يحتوي المحار على صبغة تسمى "أستاكسانتين" ، والتي تتلامس مع الحرارة وتتحول إلى لون مرجاني أحمر ، وهو أمر مرغوب فيه للغاية بالنسبة للمحار. وعلى عكس الأسماك ، فإن الأسماك المحارّة لا تملك أي جروح مرتبطة بها.

يتم طهيها في القشرة أو خارج القشرة اعتمادًا على المنتج النهائي المطلوب.

تتم مناقشة عدد قليل من القشريات الشائعة في الجدول 13.3:

الرخويات:

الرخويات هي المحار التي تحتوي على قشرة صلبة غير صالحة للأكل. يتم تصنيفها إلى ثلاث مجموعات فرعية أخرى - بطنيات الأقدام أو غير المصاحبة ، ذوات الصدفتين ، ورأسيات الأرجل.

1. الأقدار:

هذه الرخويات لها غلاف واحد. هم أيضا معروفة باسم univalves.

بعض من بطنيات الأقدام الشائعة مذكورة في الجدول 13.4:

2. ذوات المصراعين:

يتم تغطية هذه المحاريات بواسطة قذيفتين أو صمامات.

بعض من ذوات الصدفتين المشتركة تناقش في الجدول 13.5:

3. رأسيات الأرجل:

رأسيات الأرجل تعني المحار الذي يحتوي على أرجل فوق الرأس. ترتبط ارتباطا وثيقا بعائلة الحلزون ولكن الفرق الوحيد هو أنه ليس لديهم قذائف خارجية مثل القواقع. بدلا من ذلك لديهم قذائف داخلية مصنوعة من مادة اسفنجية.

إن رأسيات الأرجل الأكثر شيوعًا هي السمك الحبار والحبار. لديهم رأس بصلي الذي يحتوي على فم واثنين من الفكين. يتم استخدام اللوامس على الرأس للتنقل وهي مغطاة أيضًا بالمتصاصين. الأخطبوط هو استثناء لأنه لا يحتوي على أي عظم غضروفي ولكن لديه ثماني مجموعات من المجسات.

ينبعث منها سائل بلون أسود لإنشاء شاشة دخان من المفترس. هذا هو المعروف باسم "الحبر الحبار" ويستخدم لصنع الأصباغ والأدوية. كما يستخدم أيضًا كعامل تلوين في المطابخ ، وخاصةً لتلوين عجائن الباستا لعمل معكرونة باللون الأسود.

بعض من رأسيات الأرجل المشتركة مذكورة في الجدول 13.6: