تصنيف الخضروات: 9 فئات

هذه المقالة تلقي الضوء على تسع فئات من الخضار. الفئات هي: 1. الكرز 2. الخضروات الفاكهة 3. القرع والاسكواش 4. الخضر 5. الفطريات 6. جذور ودرنات 7. القرون والبذور 8. ينبع 9. الخضروات الطفل.

الفئة 1. الكرنب:

تتكون براسيكا أو عائلة الملفوف من الخضروات المستخدمة لرأسها أو أوراقها أو زهورها. هذه هي معظم المتاحة في فصل الشتاء ، وبالتالي ، تستخدم في الغالب في مرق والأطباق مطهو ببطء لمرافقة اللحوم.

أمثلة:

الملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل ، و bokchoy

الفئة رقم 2. فواكه خضر:

هذه هي ثمار النباتات المزهرة. كما تحتوي على بذور.

أمثلة:

الطماطم ، الأفوكادو ، brinjal ، والفلفل

فئة # 3. القرع والاسكواش:

هذه متوفرة على حد سواء خلال فصل الصيف والشتاء. تصنف القرع في الاسكواش الصيفية والقرع الشتوية. هناك أكثر من 750 نوع من أنواع القرع المتاحة ويتم زرعها في جميع أنحاء العالم. تحمل الكروم الطويلة الزائدة لنظام الجذر المعقد هذه الخضار ، مزينة بالأوراق الكبيرة والزهور الجذابة. كما تستخدم الزهور على نطاق واسع في الطبخ الحديث.

أمثلة:

القرع زجاجة ، القرع القرع ، والقرع المخلوط

فئة # 4. الخضر:

عادة ما يشار إلى مصطلح الخضر إلى الخضار المورقة والمأكولة المطبوخة ، باستثناء الخس. معظم الخضر متبلة بشكل معتدل وقوي قليلا في النكهات.

أمثلة:

السبانخ ، الجرجير ، و radicchio

الفئة رقم 5. فطر:

على الرغم من أنه ليس خضرواتًا حقيقية ، فإن الفطر عبارة عن نبات لا يحتوي على بذرة أو ساق أو زهرة وعادة ما ينبت من الجراثيم. ومن المعروف عادة باسم الفطر وعادة ما يكون ساق مغطى بمظلة. يجب على المرء أن يكون حذرا في اختيار الفطر ، حيث لا تكون جميع الأنواع صالحة للأكل ، وبعضها يمكن أن يسبب التسمم ويمكن أن يكون مميتًا.

أمثلة:

زر الفطر ، شوباكي ، بورتابيلا ، و porcini

الفئة # 6.القواعد والدرنات:

الجذور والدرنات هي كلمات قابلة للتبديل. ومع ذلك ، من الناحية العلمية ، فإن الدرنات عبارة عن جذوع سمينية تحت الأرض بينما الجذور هي المصابيح المفردة التي تمتد إلى الأرض التي تزود النبات بالمغذيات. الدرنات ستكون أكثر نشوية.

أمثلة:

الخضراوات الجذرية - الجزر والفجل والبصل. الدرنات - البطاطس والقدس الخرشوف والكلوكازيا

الفئة رقم 7. القرون والبذور:

تحتوي بعض الخضروات على بذور مغلفة في جراب. في بعض الحالات تؤكل البذور فقط في حالة البازلاء ، والذرة ، والبقول. في بعض الحالات يتم أكل النبات ككل مثل البامية ، البازلاء ، والفاصوليا الفرنسية. تحتوي القرون والبذور على أعلى مصدر للبروتينات والكربوهيدرات.

أمثلة:

البازلاء الخضراء ، البامية ، البازلاء ، والبقوليات

الفئة رقم 8. السيقان:

يعرف أيضا باسم الخضروات ساق ، لديهم أعلى نسبة من الألياف السليلوزية وعادة ما تؤكل عندما تكون صغيرة وعطاء.

أمثلة:

الكرفس والراوند

الفئة رقم 9. الخضروات الطفل:

هذا هو تصنيف حديث للغاية من الخضار التي تشمل الخضار التي يتم إنشاؤها إما مع أنواع هجينة أو يتم التقاطها قبل النضج. نادرا ما يتم تقشير هذه الخضار لأنها جذابة للغاية ولا يرغب المرء في فقدان الجاذبية.

أمثلة:

اللفت صغير ، قرنبيط الطفل ، والجزر طفل ، والاسكواش الطفل