تحديد تكلفة إنتاج الحليب

تكلفة إنتاج الحليب تعني جميع النفقات المتكبدة في إنتاج الحليب. ومن المفيد لجميع أولئك في مؤسسة إنتاج الحليب ومعلومات أساسية للمستهلكين كذلك. ربما كانت وزارة الزراعة الأمريكية هي الأولى في دراسة تكلفة إنتاج الحليب.

الغرض من تحديد تكلفة إنتاج الحليب:

فيما يلي المزايا:

1. يمكن لمنتج الحليب مقارنة الإنفاق الكلي مع منتجي الحليب الآخرين وقد يتخذ تدابير حكيمة لتقليص الإنفاق على إنتاج الحليب.

2. سيحاول منتج الحليب تطبيق مبادئ الإدارة التي من شأنها أن تساعد في خفض تكلفة إنتاج الحليب.

3. يساعد في تحديد سعر مناسب معقول للحليب مناسب لكل من منتجي الحليب والمستهلكين.

4. خلق روح تنافسية بين المنتجين التي تشجعهم على إنتاج الحليب بتكلفة منخفضة.

5. يساعد الحكومة في تحديد سعر اللتر من الحليب لحماية مصالح المنتجين.

طرق تحديد تكلفة إنتاج الحليب:

1. طريقة المسح.

2. طريقة المراقبة المباشرة.

3. طريقة الصيغة.

1. طريقة المسح :

في هذه الطريقة يذهب المحقق إلى مزارع ألبان أو مزرعة ألبان فردية ويجمع المعلومات المتعلقة بتكلفة إنتاج الحليب من السجلات المحفوظة في مزرعة الألبان. يتم جمع البيانات المتعلقة بالنفقات على التغذية ، والعمل ، والرعاية ، وإنتاج الحليب ، والدخل من بيع الحليب والعجل وروث تصل إلى 1 سنة أو 2 calvings.

يتم تحديد تكلفة إنتاج الحليب بتقسيم إجمالي النفقات حسب إنتاج الحليب. يتمتع الباحث بميزة جمع البيانات من عدد كبير من مزارع الألبان من السجلات المتاحة في فترة زمنية أقصر.

2. طريقة المراقبة المباشرة:

يراقب المحقق ، في هذه الطريقة ، جميع النفقات اليومية المتكبدة على الأصناف المختلفة لإنتاج الحليب والحفاظ على التسجيل. لا يعتمد على البيانات المتوفرة من السجلات التي يحتفظ بها المزارع أو مزرعة الألبان.

بدلا من ذلك يدرس نفسه جميع النفقات على التغذية والبناء. المعدات ، والرعاية ، والصحة ، والعمل ، وما إلى ذلك التي تضيف إلى تكلفة إنتاج الحليب لتحديد التكلفة لكل لتر من الحليب بطريقة مماثلة لطريقة المسح.

هذه الطريقة لها ميزة على الطريقة الأولى لأن البيانات التي يجمعها المحقق صحيحة نسبيًا وفعليًا. القيد هو أن المحقق لا يمكن تسجيل البيانات من عدد من مزارع الألبان.

3. طريقة الصيغة :

بنس وآخرون. درس (1953-55) تكلفة إنتاج الحليب وذكر أن التغذية وحدها تشكل حوالي 65-70 في المائة من تكلفة إنتاج الحليب. كما تم تطوير معادلة الانحدار في Dist. مزرعة عرض منتجات الألبان ، ماثورا التي تساعد على تحديد النفقات على التغذية.

X ₁ = KO + K ₁ X2 + K ₂ X ₃ + E

يشير X ₁ إلى المصاريف المتكبدة على تغذية بقرة.

تشير X ₂ و X ₃ إلى الخطأ في المعادلة بسبب تأثيرات عوامل أخرى غير مذكورة في المعادلة.

K ₁ و K ₂ - معاملات الانحدار الجزئي و KO هو ثابت مربع السكان الافتراضي لتحديد القيمة المقدرة لـ X ₁ .

وقدرت هذه بطريقة أقل من ₁ X.

شارما وآخرون. أجرى (1987) دراسة حول التقييم الاقتصادي لوحدات الألبان ، وخلص إلى أن الأعلاف والأعلاف كان عاملًا مهمًا ، مؤثراً في اقتصاديات إنتاج الحليب في الفصول المختلفة. ومن بين العوامل التي تركزت على هذه العوامل ، العامل الرئيسي الذي يؤثر على إنتاج الحليب في فصل الصيف ، في حين أن الأعلاف الجافة والتركيز في فصل الشتاء والأعلاف الجافة والخضرة في مواسم الأمطار تلعب دوراً هاماً في اقتصاديات وحدات الألبان.

العوامل التي تؤثر على تكلفة إنتاج الحليب:

1. إنتاج الحليب لكل حيوان وتولد.

2. رعي سياسة المراعي ، نسبة العلف الأخضر إلى الجاف لكل حيوان.

3. العلف والمركزات الكمية ونوعيتها.

4. عدد حيوانات الحلب في مزرعة الألبان.

5. الماء والدواء وما إلى ذلك والنفقات.

6. إدارة العوامل العقلية - الرعاية والإشراف.

7. العمل الخ

يعتمد إنتاج الحليب على تربية الحيوانات وتغذيتها وإدارتها. هناك العديد من العوامل الأخرى ، مثل موسم الولادة ، والعمر عند أول ولادة ، وفترة الخدمة ، ومرحلة الإرضاع ، وعدد الإرضاع ، وفترة الجفاف ، وتكرار الحلب ، وعمر الحيوانات ، وحجم الجسم ، وما إلى ذلك ، لها تأثير كبير على إنتاجية اللبن من الحيوانات. من وجهة النظر الاقتصادية ، فإن مختلف المدخلات المقدمة لإدارة حيوانات الألبان مسؤولة بشكل رئيسي عن تكلفة إنتاج الحليب.

أسباب ارتفاع تكلفة إنتاج الحليب في المناطق الحضرية:

1. ارتفاع تكلفة الأعلاف وعدم توافر المنتجات الثانوية الزراعية.

2. ارتفاع مصاريف العمل.

3. ارتفاع تكلفة رأس المال على المباني والمعدات وغيرها

4. الضرائب ، الخ

ريدي وآخرون. (1980) أبلغت عن صافي تكاليف الصيانة اليومية للمجموعات المهجورة والبقر والجاموس الذي لا يوصف في روبية. 6.43 و 2.82 و 4.2 على التوالي. في نفس الترتيب كانت تكلفة إنتاج الحليب 1 كجم كما 80.07 ، 135.57 و 109.38 paise. وخلصوا إلى أن صيانة الأبقار المهجنة كانت أكثر اقتصادية بسبب الأداء الأفضل والقدرة الإنتاجية العالية مقارنة بالأبقار الجامدة والأبقار التي لا توصف.

ذكرت ريدي وريدي (1982) أن إنتاج الحليب كان أرخص من الأبقار من الجاموس.

شارما وآخرون. (1986) أن التغذية هي العنصر الرئيسي الذي يكلف 60 في المائة في المتوسط من التكلفة الإجمالية لإنتاج الحليب. كانت تكلفة التغذية أقل في المناطق شبه الحضرية (8.27 روبية) والمنطقة الريفية (5.47 روبية) مقارنة بالمناطق الحضرية 10.8 روبية. غير أن تكلفة إنتاج الألبان كانت أقل في المناطق الحضرية (2.19 روبية) والمنطقة شبه الحضرية (2.11 روبية) مقارنة بالمناطق الريفية (2.87 روبية).

وكان ذلك بسبب ارتفاع إنتاج اللبن في المناطق الحضرية (6.5 كجم) وشبه الحضرية (7.0 كجم) عنه في المناطق الريفية (4.3 كجم). وأﻓﺎدت اﻟﺘﻘﺎرﻳﺮ أن ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ هﻲ اﻟﻌﻨﺼﺮ اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﻤﻬﻢ اﻟﺬي ﻳﺘﺤﻤﻞ ﺗﻜﻠﻔﺔ ﻓﻲ ﻣﺘﻮﺳﻂ 19 ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺋﺔ ﻣﻦ إﺟﻤﺎﻟﻲ اﻹﻧﻔﺎق وبلغ متوسط المصروفات المتنوعة 5.63 في المائة من مجموع النفقات ، في حين كانت التكلفة الثابتة 15 في المائة.

وذكر راو (1986) أن من بين المكونات المختلفة لتكلفة إنتاج الأعلاف والأعلاف وحدها تمثل 65 في المائة من مجموع الإنفاق في مجال تربية الألبان.

لاحظ Rajendran و Prabhakaran (1993) أن تكلفة إنتاج الحليب لكل لتر من حليب الجاموس كانت أعلى بالمقارنة مع الماشية. تم العثور على العائد الصافي من الأبقار الهجين أكثر مقارنة مع Desi ويرجع ذلك أساسا إلى الاختلاف في إنتاج الحليب.

مثال:

تم شراء جامع موراه في يوليو / تموز وانتاج 15 كجم من الحليب بسعر 80.000 روبية. احسب تكلفة إنتاج الحليب تحت الظروف الحضرية.

(1) التكلفة الثابتة:

1. مصروفات القطيع ، (أ) الاستهلاك (ب) الفائدة.

2. مصاريف البناء:

مطلوب مساحة حوالي 70 قدم مربع لكل الجواميس. على افتراض التكلفة / sq. تبلغ قيمة الإنشاء 500 روبية ، وبالتالي فإن التكلفة الإجمالية لسقيفة الجاموس = 70 × 500 = 35000 روبية. الآن على افتراض أن عمر هذا السقيفة هو 50 عامًا ، سيكون الإهلاك / السنة 35000/50 = 700 تقريبا. الفائدة على تكلفة البناء @ روبية 12٪ = 35000 × 12/100 = 4200 روبية.

3. المعدات:

التكلفة الفعلية غير المتكررة / الثابتة:

(2) التكاليف المتغيرة / المصروفات المتكررة:

1. تكلفة العلف:

يقال شرط العلف من الجاموس في اليوم الواحد هو 40 كيلوغرام ومتوسط الفاصل الزمني هو 400 يوم. مجموع الأعلاف اللازمة لفترة الرضاعة = 40 × 400 = 16000 كغم. تكلفة 160 قنطارا @ روبية. 100 لكل قنطار = روبية 16000.

2. تكلفة المركزات:

يقول تلبية متطلبات الصيانة بشكل كامل من قبل الأعلاف. ثم إنتاج حاجة 15 كجم من الحليب. @ 1 كجم conc./2.5 كجم حليب = 6 كجم. التكلفة الإجمالية للمركزات المطلوبة لمدة 10 أشهر من الرضاعة (305 أيام). = 305 × 6 = 1،830 كجم. اضرب. 400 - 305 = 95 يومًا فترة جفاف @ 1.5 كجم يوميًا.

143 كجم = التركيز الكلي 1830 + 143 = 1973 كجم

قل تكلفة conc. @ 1،400 / قنطار.

لذلك فإن تكلفة 1،973 كلغ conc ، مثلا 20 قنطار ، ستكون 20.0 × 1،400 = 28،000.

3. تكلفة العمل:

ساعات العمل (المخاض) لكل بقرة في اليوم الواحد هي 30 دقيقة

قل أجور العمال / يوم العمل العرضي. 160 لمدة 8 ساعات العمل. لذلك تكلفة 30 ساعة عمل رجل ساعة.

= 160/8 × 1/2 = Rs.10

إجمالي تكلفة العمالة لمدة 305 أيام أيام الرضاعة أيام 400 × 10 = Rs.4 ، 000

4. تكلفة الضوء والماء:

تكلفة الضوء والماء @ Rs.50 شهريا لمدة 10 شهرا

50 × 13 = روبية. 650

5. تكلفة الطب روبية. 1000

6. متفرقات روبية. 2.000

إجمالي التكلفة المتغيرة:

إجمالي التكلفة الثابتة والمتغيرة = 25،212 + 51،650 = 76،862

إجمالي الحليب المنتج في فترة الرضاعة 305 يوم = 305 × 15 = 4،575 كجم.

لذلك التكلفة / كجم. الحليب الناتج = 76 ، 862 / 4،575 روبية 16.80

16.71 روبية لكل كيلوغرام. الحليب هو تكلفة إنتاج الحليب.

إذا كان الحليب يباع @ روبية. 20 لكل كيلوغرام. الربح لكل كجم. سيكون الحليب = 20 روبية - 16.80 = 3.20.

أبلغ Sangu (1995) أن التكلفة الإجمالية المتكبدة على الأبقار المهجنة كانت أكبر من تكلفة الجاموس والأبقار. كانت التكلفة الإجمالية للحفاظ على الحيوانات أعلى في المدن من القرى لجميع أنواع الحيوانات الحليب.

اقتصاديات تربية الألبان:

المعايير التي تم اعتمادها للعمل خارج اقتصاديات مزارع الألبان التي تضم عشرة حيوانات جاموس / البقرة المهجورة بشكل منفصل قد تم إعدادها على أساس التقنية-التقنية التالية:

1. تدار الوحدة من قبل أفراد العائلة بمساعدة أحد العمال.

2. لقد تم أخذ متوسط تكلفة جاموس الحليب في شكل Rs. 60،000 والبقرة هش في روبية. 50.000 لكل منهما.

3. سيتم شراء حيوانات الحليب خلال فترة الرضاعة الثانية وخلال الشهر الأول من فترة الرضاعة.

4- اعتُبر متوسط فترة الرضاعة 300 يوم في حالة الجواميس والبقرة المهجنة ، تليها فترة جفاف 100 يوم في الجواميس و 80 يوماً في الأبقار المهجنة.

5. تم أخذ متوسط إنتاج الحليب لكل إدرار 3000 لتر في حالة الجاموس و 3،600 لتر في حالة البقرة الهجينة.

6. تم أخذ متوسط سعر بيع الحليب لكل لتر على أنه روبية. 25.00 لبن الجاموس و روبية. 20.00 لبن البقر.

7. في وقت الشراء ، وكذلك خلال فترة تربية احتمال إنتاج ذكور وإناث ذرية في 50: 50.

8. يتم احتساب رسوم التأمين بمعدل 4 في المائة لكل حيوان في السنة.

9 - وقد أخذت تكلفة الأعلاف الخضراء والأعلاف الجافة والمركزات بوصفها روبية. 100.00 روبية 350.00 روبية. 1500 لكل قنطار على التوالي.

10. وقد اتخذت تكلفة تربية الدعوة كما روبية. 3،500.00 في السنة الأولى في حالة الجاموس وروبية. 4،500.00 في السنة الأولى للبقرة عبر سلالة.

11 - وبوجه عام ، فقد بلغ معدل الوفيات في العجول 15-20 في المائة خلال السنة الأولى ، ومعدل الوفيات بين البالغين 2-3 في المائة.

12- ويحسب استهلاك حيوانات الألبان (الماشية) والمباني والمعدات بمعدل 10 في المائة.

13. تم أخذ النفقات على المساعدات البيطرية كما Rs. 500.00 لكل حيوان في السنة في حالة الجاموس وروبية. 500.00 لكل حيوان في السنة للبقرة الهجينة.

14. سيتم التخلص من عجول الذكور لجعلها ثيران.

15. تخلص من حليب الجاموس بعد 6-7 الرضاعة والبقرة بعد 7-7 من الرضاعة واستبدالها بصغار من النسب المعروفة أو من العجول التي تربى في المزرعة.

16. وقد اتخذت رسوم العمل كما في روبية. 6000 لكل عمل شهريا جنبا إلى جنب مع مرافق أخرى مثل الإقامة السكنية الخ

17. 1.50 هكتار من الأراضي المزروعة المروية لمتطلبات الأعلاف ستكون كافية ل 10 حيوانات.

18. تنتج واحدة من الحيوانات 12 قنطار من طبيعة فناء المزرعة (FYM) والتي سيتم بيعها ك Rs. 100 لكل قنطار.

19 - يعد العرض المنتظم للعلف والمركزات الجافة والخضراء شرطا أساسيا لنجاح زراعة الألبان.

متطلبات التغذية والأعلاف في اليوم الواحد لكل بقرات البقرة / الهجن:

20. للتغلب على مشاكل أمراض النساء ، سيتم أخذ اللقاحات وتحسين الإدارة العامة في المزرعة من الخدمات البيطرية. للحد من معدل الوفيات من الوفيات الوقائية للتخلص من الديدان وتخفيض العمر عند أول ولادة. يمكن إدارة الصيف بما في ذلك حمام الماء والسماح يمكن ممارستها.

الاستثمار :

يرد في جدول 14-1 علم الاقتصاد لتربية الجواميس والأبقار المهجنة ، مع مراعاة الظروف السائدة في معظم القرى. إن متوسط الاستثمار في رأس المال الثابت والعملي ، ومتوسط إنتاجية الألبان ، وقيمتها ، وقيمة المدخلات ، وصافي الربح ، وتكلفة الإنتاج لكل لتر من حليب الجاموس والبقرة المهجورة ونسبة المدخلات إلى المخرجات لعشرة جواميس حليب / أبقار متباعدة بشكل منفصل ترد أدناه (جدول 14.1).

الطاولة. 14.1. إجمالي الاستثمار في رأس المال الثابت والعملي ، متوسط إنتاجية الحبيبات ، قيمتها ، صافي الربح للسنة ، تكلفة الإنتاج لكل لتر من حليب الجاموس / البقرة المهجنة ونسبة المدخلات-المخرجات ل 10 حليب من الحيوانات الجاموس / البقرة المهجورة :