الفطريات: تعريف وأنواع الفطريات (موضحة بالرسم البياني)
الفطريات: تعريف وأنواع الفطريات (موضحة بالرسم البياني)!
الفطريات (المفرد: الفطر) هي مجموعة من الكائنات الحية النباتية التي تفتقر إلى الكلوروفيل. هناك حوالي 70000 نوع من الفطريات - بعضها وحيدة الخلية وبعضها متعدد الخلايا. معظم الفطريات هي الرخويات ، في حين أن بعض الطفيليات. الخميرة والعفن والفطر هي فطريات. هكذا هو العفن ، الذي ينمو على الملابس الرطبة والجلود والخشب. الصدأ والخشب هو الفطريات التي تسبب الأمراض في النباتات.
خميرة:
هذا هو فطريات وحيدة الخلية ، معروفة جيدا لقدرتها على تحويل السكر إلى كحول (عن طريق التخمير). إنه يستنسخ من خلال التبرعم ويمكن أن يعيش على حد سواء الهوائية واللاهوائية.
تخلل الخميرة السكر في العجين للحصول على الطاقة (التنفس اللاهوائي أو التخمر). يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون والكحول في هذه العملية. هو ثاني أكسيد الكربون الذي يجعل العجين يرتفع وينظر شمبانيا.
السكر → التخمر بالخميرة والكحول + ثاني أكسيد الكربون
إذا كنت تريد التحقق مما إذا كان يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون بالفعل في هذه العملية ، فقم بإعداد الجهاز الموضح في الشكل 3.8 بمساعدة معلمك. سترى المياه العذبة تتحول حليبي مثل ثاني أكسيد الكربون التي تنتجها فقاعات الخميرة من خلال ذلك.
عند الانتهاء من هذا الجزء من النشاط ، اخرج أنبوب الفلين والأنبوبة من أنبوب الاختبار A. غطي فم أنبوب الاختبار مع الفلين المحكم واتركه دون إزعاج ليوم واحد. في اليوم التالي ، ضع قطرة من المحلول من أنبوب الاختبار على شريحة زجاجية. تغطية ذلك مع ساترة ومراقبة ذلك تحت المجهر. هل ترى خلايا الخميرة في مهدها؟
قوالب:
هذه مجموعة من الفطريات متعددة الخلايا. النمو الغامض الرمادي على الخبز القديم والنمو المزرق على البرتقال المتعفن هي أنواع من القوالب. إذا نظرت بعناية إلى قالب الخبز باستخدام عدسة يد ، سترى كتلة متشابكة من الهياكل المتشكلة.
وتسمى الكتلة المتشابكة في mycelium (الجمع: mycelia) ، في حين تسمى الهياكل الخيطية hyphae (المفرد: hypha). تنمو القوالب على الطعام النشوي والفاكهة ومنتجات الألبان والمربى والمخللات والحبوب الرطبة والبقوليات وحتى على الجلد الرطب.
الفطريات المفيدة:
1. بعض الفطر صالحة للأكل.
2. يمكن تجفيف الخميرة وتخزينها لفترة طويلة. يتم استخدامه لصنع منتجات المخابز. ثاني أكسيد الكربون الناتج عن الخميرة يجعل الخبز والكعك يرتفعان ويصبحان رقيقين. مصنوعة Idli والدوسة مع عجينة مخمرة من الأرز ودال.
ينتج تخمر الخليط عن نمو الخميرة. الخميرة تستخدم لتخمير عصائر الفواكه ، العسل الأسود (المولاس) ، الشعير والشعير في صناعة النبيذ والبيرة والمشروبات الكحولية الأخرى. كما يستخدم أيضًا في تحضير الفيتامينات المعقدة ب.
3. تستخدم قوالب لطهي الأجبان المصنعة. البنسلين وبعض المضادات الحيوية الأخرى مصنوعة من قوالب معينة.
4. الفطريات هي من بين تحلل الطبيعة. فهي تساعد في تكسير المواد العضوية الميتة وإعادة تدوير المغذيات.
الفطريات الضارة:
1. قوالب تفسد الخام وكذلك الطعام المطبوخ. تقريبا أي المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات سوف تفسد عن طريق القوالب إذا تم الاحتفاظ بها في مكان دافئ ورطب.
2. تنمو العفن والعفن على السلع الجلدية والملابس وحتى الأثاث ، وخاصة خلال الرياح الموسمية.
3. الصدأ ، الذبول ، الذبول واللفحة هي بعض الأمراض النباتية التي تسببها الفطريات. يمكنهم القضاء على محصول الموسم بأكمله. تسبب الفطريات التهابات في الجلد وفروة الرأس والأظافر في البشر. هذه الالتهابات تمر بالاسم العام "السعفة". قدم الرياضي ، حكة الحلاقة وحكة دوبي هي أنواع العدوى الفطرية.
