فقرة على القمح (Triticum aestivum)

فقرة على القمح (Triticum aestivum)!

يعتبر القمح (Triticum aestivum) حبة هامة تستخدم تقريبًا في جميع أنحاء العالم. في الهند تحتل موقعا بعد الأرز فقط. خلال فترة ما قبل الاستقلال ، تم تصنيف السكان الهنود إلى مجموعتين رئيسيتين على أساس عاداتهم الغذائية. أكل القمح والرز يأكل.

على الرغم من أن هذا التمييز غير صحيح في السياق الحالي بسبب أسلوب النقل المريح والانتقال المتكرر للسكان من مكان إلى آخر. زيادة الوعي الصحي ، أدى إلى زيادة الطلب على القمح من الحبوب الرئيسية - الأرز والقمح ، يحتوي القمح على كمية أقل من الدهون والكربوهيدرات وكمية أكبر من البروتين ، مقارنة بالأرز.

يتم حصاد القمح من أوائل مارس إلى منتصف يونيو في أجزاء مختلفة من البلاد. من إجمالي المنتج ، يتم تسويق حوالي 40 ٪ ويتم الاحتفاظ بالبقية من قبل المزارعين لاستخدامها كزريعة للمحصول المستقبلي أو كعلف للماشية أو لاستهلاكهم الخاص. يستخدم القمح كالبذرة التي تشكل حوالي 5-8 ٪ من إجمالي المنتج ، في حين أن الكمية المستخدمة للماشية ما بين 3-5 ٪ فقط. يتم استخدام ما تبقى من القمح من قبل البشر كغذاء.

تتم معالجة حوالي 80 ٪ من القمح قبل أن يستهلكها البشر وحصلت على تحويلها إلى دقيق. إن انتشار الحشرات في محصول القمح هو أقل حجما بالمقارنة مع الأرز. وآفات الحبوب المخزنة هي أكثر تدميرا ، وعلى هذا النحو يتم تسجيل فقدان القمح بشكل أكثر وضوحا في الحبوب المخزنة ثم المحاصيل الدائمة.