مركز التسوق ومحاكم الطعام

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعرف على مراكز التسوق ومحاكم الطعام.

قاعة الطعام هي نوع من الباحات الداخلية المتجاورة مع عدادات العديد من بائعي المواد الغذائية وتوفر مساحة مشتركة لتناول الطعام بالخدمة الذاتية. في الولايات المتحدة ، أصبحت محاكم الطعام تحظى بشعبية في الثمانينات في مراكز التسوق والمطارات.

توجد أحيانًا مطاعم للأطعمة في مناطق سياحية أخرى ، مثل سوق كوينسي في وسط مدينة بوسطن ، وهو سوق تاريخي تم تحويله بالكامل إلى قاعة طعام داخلية. تتميز ملاعب الطعام عن المطاعم مثل حوامل الكوكي ، والتي تصنف على أنها وحدات مستقلة للوجبات الخفيفة في منتصف المركز التجاري.

اقامة:

تتكون محاكم الطعام عادة (ولكن ليس دائمًا) من العديد من المنافذ الصغيرة لمنافذ الوجبات السريعة ، وفي بعض الأحيان تتوفر مطاعم أكثر راقية في مكان قريب. تتألف بعض سلاسل الوجبات السريعة الحالية في الولايات المتحدة بشكل كلي أو رئيسي من منافذ مطاعم الطعام (ولا سيما Chick-fil-A و Cinnabon) ، لكن قد تحتوي محاكم الطعام أيضًا على منافذ لبيع المزيد من منافذ بيع الوجبات السريعة التقليدية مثل Burger King.

في ماليزيا وسنغافورة ، هناك اختلاف محلي في قاعة الطعام شائع للغاية ، خاصة في مراكز التسوق. فبدلاً من منافذ الوجبات السريعة ، تقوم العدادات ببيع المأكولات المحلية من النوع الذي يمكن الحصول عليه عادة في مراكز الباعة المتواجدة في كل مكان. يتم استبدال مراكز هوكر ، التي هي في الأساس نسخ من قاعة الطعام في الهواء الطلق ، بشكل متزايد من قبل محاكم الطعام في البلدين.

ويرجع ذلك إلى تزايد ثراء سكانها ، وكذلك ارتباط مراكز الباعة المتجولين بالأغذية غير الصحية وبيئة أقل راحة. في ماليزيا وسنغافورة ، هناك اختلاف محلي في قاعة الطعام شائع للغاية ، خاصة في مراكز التسوق. وبدلاً من الوجبات السريعة والمنافذ ، تقوم العدادات ببيع المأكولات المحلية من النوع الذي يمكن الحصول عليه عادةً في مراكز الباعة المتواجدين في كل مكان.

يتم استبدال مراكز هوكر ، التي هي في الأساس نسخ من قاعة الطعام في الهواء الطلق ، بشكل متزايد من قبل محاكم الطعام في البلدين. ويرجع ذلك إلى تزايد ثراء سكانها ، وكذلك ارتباط مراكز الباعة المتجولين بالأغذية غير الصحية وبيئة أقل راحة.

بما أن المنطقة المخصصة لاستهلاك البضائع المشتراة مشتركة ، فإن موارد المساحات المشتركة مشتركة. يتم توفير الإدارة والصيانة نيابة عن المؤسسة بأكملها بدلا من الوحدات المتكاملة الفردية. إدارة الموقع مسؤولة عن النظافة العامة ، والسلامة ، والأمن في الفضاء المشترك ، في حين أن المنافذ الفردية ستكون مسؤولة داخليا عن وحدات أعمالهم.

يتمتع المستهلكون بنطاق اختيار فيما يتعلق بنظامهم الغذائي وتفضيلاتهم. يعد اختيار منافذ البيع أمرًا جيدًا للتنوع ، خاصة للعملاء الذين يقع أصحاب العمل بالقرب من قاعة الطعام ، وتقع محاكم الطعام بالقرب من مراكز الأعمال عالية الكثافة بسبب ذلك ، فضلاً عن مراكز التسوق ومراكز الترفيه.

توفر محاكم الطعام للمستهلك مجموعة متنوعة من الطعام ، ولكن هذا لا يعني أن الشركات المتنوعة التي توفرها تتناسب طرديا. نظرًا لوجود محاكم طعام في المناطق المركزية ، فإن الكثافة العالية للعملاء والمال تعني أن قيمة وقيمة محكمة الطعام كبيرة.

ومن ثم ، ستكون هناك عادة تكلفة إضافية لاستئجار وحدة أعمال في محكمة للأغذية ، الأمر الذي يقيد المنافذ للشركات التي تتمتع بأكبر قدر من القوة المالية والتسويقية. هذا هو السبب في العثور على المزيد من مطاعم ماكدونالدز ، كنتاكي فرايد تشيكن ، وبيتزا هت داخل قاعة الطعام في كثير من الأحيان أكثر من سلاسل محلات الوجبات السريعة.

أيضا ، بسبب الحجم الكبير للعملاء الذين ينتظرون الطلبات في أي لحظة (جنبا إلى جنب مع ميل المستهلكين بعدم الرغبة في الوقوف في انتظار الطعام في محكمة طعام مزدحمة مكتظة بالسكان) ، فإن الطعام الذي يقدم هو طعام سريع بشكل أساسي. المخاطر الصحية للاستهلاك المتكرر للوجبات السريعة خضعت للنقاش العام على مدى عقود.

للحصول على عمل ناجح في قاعة الطعام ، يجب الاهتمام بالنقاط التالية:

(أ) الفهم الجيد للأعمال التجارية للبيع بالتجزئة.

(ب) حدد مركز تسوق ذو موقع ومساحة جيدة.

(ج) مراكز التسوق التي تحتوي على مزيج مستأجر من المنتجات والخدمات بأسعار تنافسية مناسبة وفقا لمتطلبات المجتمع والإقبال.

(د) مراكز التسوق التي يدير فيها المستأجرون أعمالاً مربحة.

(هـ) مراكز التسوق التي تتكيف باستمرار مع اتجاهات وديناميات صناعة البيع بالتجزئة.

(و) يجب على محكمة الطعام أن تلبي احتياجات قطاع "الأعمال ، والمتسوق النقي ، والضرورة والترفيه" .

(ز) يجب أن تكون أهداف محكمة الأطعمة والمشروبات الخاصة بمحكمة الأغذية كما يلي:

1. لتلبية الاحتياجات المادية.

II. للحفاظ على العلاقات الأسرية وتعزيزها.

III. للترفيه وإقناع الآخرين.

IV. لإرضاء غرور المشي.

(ح) تقديم مجموعة واسعة من الأغذية الهندية السريعة ، والأطعمة الآسيوية ، وأطعمة الأعمال ، والأطعمة التخصصية والأغذية الدولية - ذات العلامات التجارية وغير المعدلة الاسم.

(ط) لتقديم الوجبات السريعة بسرعة كبيرة.

(ي) تقديم جميع المنتجات والخدمات F & B بطريقة مسلية.

(ك) لتكون قادرة على المنافسة.

(ل) يجب أن يكون USR.

(م) نسعى جاهدين للنداء الجماعي الحرج.

(ن) وحدات الترفيه المتكاملة وقاعة الطعام.

(س) الحصول على رؤية عالية وخروج سهل ودخول داخل المركز التجاري.

عوامل الفشل الحرجة للمحاكم الغذائية في مول:

(أ) امتلاك منافذ بيع الوجبات السريعة ذات العلامات التجارية الدولية على الأرض والطابقين الأول والثاني ومحكمة الطعام مع منافذ محلية ذات علامات تجارية وغير تجارية في طابق أعلى.

(ب) عدم وجود تحديد واضح للوحدات مع تخصيص وحدات محددة لأنواع معينة من الأغذية و / أو ماركات وحدات الأغذية والمشروبات.

(ج) عدم تنسيق الأنشطة الترويجية للأغذية والمشروبات لجميع وحدات الأغذية والمشروبات في المركز بطريقة متكاملة.

(د) عدم إدراك أن جميع وحدات الأغذية والمشروبات في المركز التجاري يمكن أن تعمل معاً مثل Key Anchor of the Mall.

(هـ) عدم الاعتراف بالدور الرئيسي الذي تلعبه خدمات الأغذية والمشروبات في مول تجاه الصورة الشاملة للمول كوجهة تسوق واحدة ،

(و) عدم إدراك أن الأنواع المختلفة من منتجات الأغذية والمشروبات لها مستويات مختلفة للتسعير ، ومستويات المبيعات ، وهياكل التكلفة ، ونتيجة لذلك ، هناك قدرات مختلفة لدفع مستويات معينة من رسوم الإيجار والخدمة لكل قدم مربع.