أجزاء مختلفة من سكين

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم عن أجزاء مختلفة من السكين.

1. بليد:

عادة ما يتكون النصل من مركب معدني يسمى الفولاذ المقاوم للصدأ الكربون عالية. فهو يجمع بين خاصية الكربون التي يتم شحذها بسهولة وخصائص الفولاذ غير القابلة للتآكل.

2. نصيحة:

طرف السكين هو الحافة المدببة حيث تنتهي شفرة السكين. يستخدم الطرف عمومًا لتسجيل الأنماط والعمل مع اللحوم أو النحت.

3. العمود الفقري:

العمود الفقري للسكين هو الحافة العليا والسميكة للسكين ، والتي تعطي القوة للسكين.

4. مساند:

في بعض السكاكين هناك طوق يعرف باسم مسند ، في النقطة التي تلتقي فيها الشفرة بالمقبض. يعزز هيكل السكين.

5. حافة القطع:

حافة القطع هي أهم جزء في السكين. يجب أن تبقى دائما شحذ وشحذ.

6. مقبض:

يجب أن يكون مقبض السكين سهل الإمساك به ويجب أن يكون غير متفاعل مع معظم عوامل التنظيف. المواد المختلفة المستخدمة لصنع المقابض هي الخشب ، البلاستيك ، البلاستيك ، أو حتى المعدن.

7. تانغ:

التانغ هو استمرار النصل ويمتد إلى مقبض السكين.

8. المسامير:

هذه هي السحابات المعدنية التي تحمل المقبض والحنكة معا. تستخدم العديد من أنواع السكاكين في المطبخ الذي يشكل مجموعة أساسية للطاهي الناجح. بما أن هذه هي أكثر الأشياء قيمة في امتلاك الطباخ ، يجب توخي أقصى قدر من العناية للحفاظ عليها في حالة عمل جيدة.