زراعة البن: أنواع ومناطق زراعة البن

زراعة البن: أنواع ومناطق زراعة البن!

قهوة:

القهوة هي مشروب شعبي في جميع أنحاء العالم. شجرة القهوة هي من السكان الأصليين في المرتفعات في جنوب إثيوبيا واشتق اسم القهوة من منطقة المرتفعات في كافا حيث تم العثور عليها.

من إثيوبيا ، تم نقله عبر البحر الأحمر إلى المملكة العربية السعودية.

بدأت ممارسة شرب القهوة لأول مرة في الشرق الأوسط وتم تقديمها لاحقًا في أوروبا ، حيث أصبحت شائعة جدًا. في القرن الثامن عشر أوصى الهولنديون بالزراعة التجارية في جزر الهند الشرقية. من هنا تنتشر زراعاتها في أجزاء كثيرة من المناطق المدارية.

تغيرت حالة المناطق المنتجة للبن من وقت لآخر. شبه الجزيرة العربية ، موطن قهوة موكا ، كانت في البداية تحتكر إنتاجها. ثم تم تقديمه في جامايكا وجزر الهند الغربية الأخرى ، وأصبحت قهوة بلو ماونتن مشهورة عالمياً.

ثم قدمت الهولندية مزارع البن في إندونيسيا ، وأحدثت ظهور قهوة جافا ، التي هي ذات نكهة عالية. وفي سريلانكا ، بدأت زراعة البن ، ثم برزت البرازيل في النهاية ، وأصبحت المنتج الرائد للقهوة في العالم.

زراعة وأنواع:

قد تنمو شجرة القهوة إلى ارتفاع 9 أمتار ، لكن ارتفاعها يبقى منخفضًا يصل إلى 1.5 إلى 2.5 متر في الزراعة التجارية. يتم الحصول على القهوة من بذور التوت التي هي حمراء داكنة اللون عندما تنضج. كل بري يحتوي على اثنين من البذور أو الفول التي يتم تجفيفها وتفحمها وتطحنها إلى مسحوق القهوة.

زراعة القهوة هي عمل فني. أولا وقبل كل شيء يتم نشر القهوة من البذور أو العقل في الحضانة ، وبعد حوالي ستة أشهر ، يتم زرعها في الحقل. يتم وضع النباتات على بعد 3 أمتار عن بعضها البعض والتي تنمو بسرعة.

بدأ حصادها بشكل عام في السنة الثالثة بعد الزراعة ، ولكن الإنتاج الفعلي المربح كان يستخدم للبدء بعد السنة الخامسة. تنتج الشجرة المتوسطة حوالي 1.4 إلى 2.3 كيلوغرام من توت القهوة في السنة. يتم قطف القهوة باليد.

بعد اختيار ، ينتقل البن التوت من خلال عدد من العمليات. هذه هي إزالة الغطاء الخارجي ، التخمر ثم يتم تفكيكها الفاصوليا المجففة ومتدرج ، وبعد ذلك يتم تحميص الفاصوليا ثم الأرض في مسحوق القهوة التي تستخدم لصنع المشروبات.

هناك ثلاثة أنواع من القهوة حسب طبيعتها وتوزيعها الجغرافي:

(أ) قهوة روبوستا:

ينمو في الغالب على الأراضي المنخفضة من الهضاب الأفريقية. وهي تساهم بنسبة 15-20 في المائة من الناتج العالمي.

(ب) قهوة أرابيكا:

ووفقاً لحجم الإنتاج والشعبية ، فهو الأهم ويسهم بنسبة 70 إلى 80 في المائة من الناتج العالمي. ينمو في سفوح المرتفعات.

(ج) قهوة Liberica:

وتسهم القهوة الرديئة النوعية من 5 إلى 10 في المائة فقط من الإنتاج العالمي وتنمو في أفريقيا.