فقرة قصيرة حول زراعة الألبان
ومن المعروف أن تربية الماشية من أجل الحليب ومنتجات الألبان (الزبدة ، الجبن ، الحليب المكثف والمجفف ، إلخ) هي مزارع الألبان. يمارس أساسا في أوروبا وشمال الولايات المتحدة وكندا واستراليا ونيوزيلندا.
في الدنمارك وهولندا وبلجيكا وفنلندا وفرنسا وسويسرا ، فإنها تساهم بأكثر من 40 في المائة من الدخل الزراعي (الشكل 5.12).
على الرغم من أن صناعة الألبسة لها تاريخ طويل ، إلا أن صناعة الألبان الحديثة هي نتاج ما يقرب من مائة سنة. وبصرف النظر عن المناخ البارد والمراعي الجيدة ، يعتمد إلى حد كبير على وسائل النقل الجيدة لتوريد الحليب الطازج ومنتجات الألبان إلى المناطق الحضرية والمراكز الصناعية. يتم إنتاج ما يقرب من 80 في المائة من إجمالي إنتاج الحليب في العالم في أوروبا وروسيا والأنجلو أمريكا وأستراليا ونيوزيلندا.
في مناطق العرض المعتدلة ، تتناقص في النشاط الأكثر أهمية في المناطق التي يكون فيها المناخ رطبا جدا لزراعة الحبوب. على الرغم من أهمية المراعي الطبيعية ، إلا أن العديد من المزارعين يبقون مواشيهم مغطاة في الشتاء.
Dairying هو الزراعة كثيفة رأس المال. مزرعة الألبان الحديثة تحتاج لساعات طويلة من المزارع وكميات ضخمة لتطوير مرافق البنية التحتية. رأس المال مطلوب لشراء آلات الحلب مثل آلات الحلب ، وفريزر الحليب ، وأبراج التغذية ، والحظائر والصوامع لتخزين الأعلاف للشتاء.
حجم الماشية في ألبان تختلف من بلد إلى آخر ومن المزرعة إلى المزرعة ، اعتمادا على حجم القابضة. في المملكة المتحدة ، على سبيل المثال ، نسبة الماشية والمراعي هي بقرة واحدة بعد فدان واحد. فائض الماشية في المزرعة يعتبر قسوة تجاه الحيوانات. متوسط حجم الأبقار الحلوب في شمال غرب أوروبا ليس سوى خمسة أبقار في المزرعة.
تسمح الأساليب الحديثة لتربية الألبان وتربية الماشية وإدارة القطيع بغلات عالية من منتجات الألبان. البقرة في خطوط العرض المعتدلة في ظل ظروف صحية طبيعية تنتج ما يصل إلى 3000 كيلوغرام (6900 رطل) من الحليب سنويا والتي تجلب مبلغا كبيرا للمزارع. غير أن إنتاج الحليب بمعزل عن المناخ يعتمد إلى حد كبير على نوعية العلف والأعلاف المركزة وتربية الماشية. تحسين التغذية ليس فقط يساعد في زيادة الإنتاج ولكن أيضا إطالة فترة الرضاعة.
وقد ورد في الجدول 5-11 موقف البلد الحكيم في بعض بلدان الألبان من إنتاج اللبن لكل بقرة سنويا. سيتبين من البيانات أن متوسط إنتاج الحليب لكل بقرة سنوياً يتراوح بين 2896 كيلوغراماً في كندا إلى 4284 كيلوجرام في اليابان. تقف هولندا والدنمارك إلى جانب اليابان ، حيث تنتجان 4207 كجم و 3946 كجم من إنتاج الألبان لكل سنوياً على التوالي. في المملكة المتحدة يبلغ إنتاج الحليب لكل بقرة 3797 كجم بينما في الولايات المتحدة تعطي البقرة حوالي 3767 كجم لبن سنوياً.
ومع ذلك ، توجد اختلافات إقليمية في منتجات الألبان مثل الزبدة ، والقشطة ، والجبن ، والحليب المجفف ، والحليب المكثف والحليب الطازج. على مقربة من المدن الصناعية الكبيرة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية ، يؤدي إنتاج الحليب الطازج إلى منتجات ألبان أخرى حيث يوجد طلب كبير على الحليب الطازج في المدن الكبيرة.
لا يمكن نقل الحليب الطازج إلى الأسواق البعيدة لأنه أكثر المنتجات القابلة للتلف من منتجات الألبان. وتركز نيوزيلندا وأستراليا في إنتاج الجبن والزبدة حيث أن أسواق هذه السلع تقع على مسافات كبيرة في بلدان أوروبا وأمريكا الشمالية.
توافر ونوعية الأعشاب ، والطقس السائد ، وسلالات البقر والتكنولوجيا المتاحة تؤثر على إنتاج الحليب ومنتجات الألبان. توفر حكومات الدول المنتجة للألغام حوافز كافية لمزارعي الألبان لتعزيز إنتاج الحليب ولجعل تصنيع الألبان مهنة جذابة.
